Dicas e Dúvidas Frequentes
Aqui estão as principais dúvidas de quem deseja comprar uma máquina de sorvete
Com ou Sem Bomba de Ar (Incorporação de ar)?
Essa é uma das maiores dúvidas técnicas.
- Com Bomba de Ar: Aumenta o volume do sorvete (rendimento) em até 30% ou mais, resultando em um sorvete mais macio e leve, ideal para locais de alto movimento.
- Sem Bomba de Ar (Gravidade): O processo é por gravidade, produzindo menos ar. O sorvete fica mais cremoso, denso, saboroso e gelado. É recomendado para iniciantes pela facilidade de higienização e montagem.
Máquina Nova ou Usada?
O custo é o fator determinante, mas os riscos variam.
- Nova: Oferece garantia, suporte técnico e menor risco de quebras imediatas. Ideal para quem quer evitar dores de cabeça no início.
- Usada: Custo inicial menor, mas requer avaliação técnica rigorosa. Peças de reposição, vida útil (geralmente de 5 anos) e disponibilidade de assistência técnica são as maiores preocupações. Sabendo que muitas estão fora de linha e não tem reposição de peças.
Qualidade da Assistência Técnica e Peças?
A máquina parar de funcionar é o pior cenário para o negócio.
É fácil encontrar peças? Logrosoft reposição imediata.
Existe técnico na minha região? Logrosoft tem mais de 400 técnicos homologados.
Máquinas importadas sem representantes no Brasil podem se tornar um problema. Recomenda-se marcas com boa reputação e rede de assistência no país.
Capacidade de Produção e Ciclos de Congelamento
A máquina aguenta o movimento da loja?
É crucial entender a produção horária. Máquinas de balcão têm produção menor que máquinas de chão.
Outra questão é o tempo de refrigeração da cuba (standby), para que a máquina não "desarme" ou não consiga acompanhar a demanda no pico de vendas.
Consumo de Energia e Voltagem (Monofásica ou Trifásica)
A máquina consome muito? A instalação elétrica suporta?
Máquinas com motores fortes consomem mais energia. A maioria das máquinas de alto rendimento são trifásicas, exigindo instalação elétrica específica.
É necessário verificar se o ponto comercial possui a voltagem correta disponível.
Higienização e Operação
A máquina é fácil de limpar?
A higienização diária é obrigatória para evitar contaminação e precisa ser fácil para não gerar trabalho excessivo.
Lucro e Retorno do Investimento
Vale a pena o investimento?
A margem de lucro no sorvete expresso pode superar 300% de markup, mas depende diretamente do volume de vendas, custo da calda e rendimento da máquina.
Tipo de Sorvete e Sabores
Máquinas de 1 sabor ou 2 sabores + misto?
A versatilidade do cardápio é uma dúvida comum para atrair mais clientes.
Dica para iniciantes:
Recomenda-se começar com uma máquina sem bomba de ar devido à menor complexidade na montagem e higienização. A Logrosoft tem sistema de injeção de ar, facilitando muito esse processo e garantindo um sorvete mais cremoso.